林念桓的好物分享

《Bonjour!起司蛋糕》



法式糕點名店Berko直傳起司蛋糕烘焙食譜，

私藏不藏私，在家即可照著做、大口吃，

品嚐我的甜蜜幸福滋味！



2008年10月，在法國巴黎美食林立的Rambuteau路23號上，第一間Berko誕生了。Berko的老闆與他的美國妻子，早在1988年就開始承接巴黎的許多知名餐廳代製甜點的服務，因為日漸供不應求，也建立起對自家美食的信心，所以想到與其繼續幫餐廳代工烘焙，那何不開間屬於自己的甜點店呢？於是風光開幕的Berko沒過多久就成為當地人氣爆紅的甜點名店，店內最為人津津樂道的甜點就屬美味的杯子蛋糕和起司蛋糕。



Berko自開業以來，除了深受當地人喜愛之外，也早已成為台灣人與國外觀光客造訪當地必會朝聖品嚐的甜點名店。目前法國已有多家分店，並於北京、布魯塞爾開設海外分店，期許將Berko的甜蜜滋味分享給更多人。



本書蒐羅Berko直傳的起司蛋糕食譜，公開了Berko起司蛋糕的食材選用與製作過程，教導讀者如何烘焙出基礎起司蛋糕，並進階變化成各種特殊風味。像是不敗的經典原味系列、店內的超人氣熱銷口味、酸甜清爽的各式水果口味、誘人香甜的多種巧克力口味以及超乎想像的繽紛創意口味。



只要照著本書的內容一步步完成，不必花費昂貴的機票前往巴黎，在家即可享用綿滑濃郁又香醇的法式幸福滋味！



本書特色



．Berko官方認證，無須遠赴法國，在家即可製作並享用法國名店起司蛋糕。

．30道精選美味起司蛋糕食譜不藏私全公開。

．精美照片、詳細教學、方形開本方便讀者在家邊看邊做。

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  作者介紹

  
  
  
  
  
  
  史帝夫?史裘費可（Steve Schouflikir）
  
  
  
  曾撰寫《杯子蛋糕 Berko》、《超迷你杯子蛋糕 Berko》等書。
  
  





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  譯者介紹

  
  
  
  
  王晶盈
  
  
  
  法國蒙貝里耶第三大學電影系碩士學位。專長為電影字幕翻譯，書籍翻譯作品有《Bonjour！優格冰淇淋》。曾出版旅遊書《日安，阿根廷》、《給島嶼的華爾滋》。
  
  
  
  

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  ※一切關於美味起司蛋糕的基本知識※
  
  不可缺少的食材和原料
  
  讓過程更輕鬆的工具跟秘訣
  
  使蛋糕更加美味的裝飾配料
  
  跟著步驟做出基礎起司蛋糕
  
  
  
  ※不敗原味口味※
  
  經典原味起司蛋糕
  
  瑞可塔起司莓果蛋糕
  
  
  
  ※人氣必嚐口味※
  
  白巧克力覆盆子起司蛋糕
  
  檸檬蛋白霜起司蛋糕
  
  香蕉太妃糖起司蛋糕
  
  Oreo®奧利奧餅乾起司蛋糕
  
  杏仁核果起司蛋糕
  
  鹹奶油太妃糖起司蛋糕
  
  
  
  ※酸甜鮮果口味※
  
  綠檸檬起司蛋糕
  
  藍莓蛋白霜起司蛋糕
  
  草莓開心果起司蛋糕
  
  杏桃開心果起司蛋糕
  
  香蕉巧克力起司蛋糕
  
  熱帶水果起司蛋糕
  
  
  
  ※誘人巧克力口味※
  
  綜合巧克力起司蛋糕
  
  MARS®瑪式巧克力起司蛋糕
  
  可可巧可起司蛋糕
  
  After Eight®薄荷巧克力起司蛋糕
  
  黑森林起司蛋糕
  
  Milka®妙卡巧克力起司蛋糕
  
  
  
  ※繽紛創意風味※
  
  焦糖餅乾起司蛋糕
  
  NUTELLA®榛果巧克力醬起司蛋糕
  
  栗子泥起司蛋糕
  
  花生醬起司蛋糕
  
  提拉米蘇起司蛋糕
  
  山核桃起司蛋糕
  
  焦糖布丁起司蛋糕
  
  紅絲絨起司蛋糕
  
  香草布朗尼起司蛋糕
  
  可可牛奶糖起司蛋糕